2014. december 10., szerda

Török lepénykenyér

Kenyeret régen sütöttem - mármint itt a blogon :) Itthon rendszeresen szoktam, mert a boltival nagyon nem vagyok kibékülve. Persze, néha ha S.O.S. van, én is megveszem, aztán jól meg is bánom. És mindegy, hogy melyik szuper, felkapott pékséghez megyek.

A másik dolog, amiért érdemes, ha saját kezünkbe vesszük az irányítást, az ár kérdése. Sokkal több és jobb minőségű kenyeret tudunk saját kezűleg előállítani kis otthonunkban ugyanakkora összegből, mint amennyit a bolti kenyérre költünk. Szerintem ez mindenképpen fontos, ha belegondolunk abba a vitathatatlan ténybe, hogy kenyeret minden nap eszünk/veszünk. Kis számtan, megéri.

A mai receptet Receptműves oldaláról adaptáltam még évekkel ezelőtt, megmondom őszintén, nem is értem, miért csak most írok róla, hiszen nagy kedvenc. Emeltem a liszt mennyiségén, mert az én dagasztóm fél kilóval bír el, úgyhogy annyit is adok neki, hadd örüljön. Csak úgy mellékesen megjegyzem, hogy ez az a kenyér, amit ha aznap elkészítek, másnapra csoda, ha egy fél szelet megmarad belőle. Komolyan. Frissen, magában, mindenféle kísérő nélkül. Másnap hummusszal és friss zöldségekkel isteni.

Amit még szintén nagyon szeretek benne, hogy nem kell nyújtófa sem hozzá, kézzel formázva rusztikus hatású végeredményt kapunk. Lustaság, fél egészség, nem igaz? :)




Mindenféleképpen valamilyen karakteresebb ízű sajtot javasolok a tetejére, nálam a két kedvenc a gouda és a fiatal cheddar. Magok közül is mehet rá éppen az, amelyik van otthon: szezám, len, tök, napraforgó...

Hozzávalók:
  • 250 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
  • 250 g fehér tönkölybúzaliszt
  • 1 tasak porélesztő vagy 20 g friss élesztő
  • 1 tk nádcukor
  • 1,5 tk só
  • 0,5 dl olívaolaj
  • picivel több mint 3 dl langyos víz
  • 70 g gouda/cheddar sajt
  • szezámmag
  • lenmag

1. A porélesztőt felfuttatjuk 1 dl langyos vízben elkevert cukorral.
2. Az összetevőkből tésztát dagasztunk és langyos helyen duplájára kelesztjük.
3. 5 felé szedjük a tésztát, és mindegy darabot megnyújtogatjuk a kezünkkel, hogy egy körre emlékeztető formát kapjunk, ami 2 cm magas. Nem kell, hogy szabályos legyen csak úgy érzéssel :)
4. Az így kapott kenyérkéket sütőpapírra helyezzük és hagyjuk őket még 20 percig langyos helyen kelni.
5. A tetejüket megszórjuk sajttal, majd magokkal.
6. 190 fokos sütőben addig sütjük, amíg megpirul a sajt. (max. 15 perc)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...